Ein regionale-orientalische Liebesgeschichte
Dass Karotten gesund sind und man sie oft in den Speiseplan einbauen soll, hat jeder irgendwann schon mal gehört. Die orangen Powerpakete sind vollgepackt mit einer Menge an Vitamin A, das wir dringend für gutes Sehvermögen, v.a Hell-Dunkel-Sehen, benötigen. Das in Karotten enthaltene Carotin ist fettlöslich und deshalb tut man gut daran, wenn man Karotten immer zusammen mit etwas Öl verzehrt. Natürlich sollte man auch bei der Auswahl des Öls auf sehr hochwertige Möglichkeiten achten. Der nussige Geschmack des Arganöls und das darin enthaltene Vitamin E ist in diesem Fall eine sehr gute Wahl und harmoniert wunderbar mit der Karotte.
„Öfter mal was Neues“ heißt die Devise des Tages und sie führt uns direkt zu einem leckeren Rezept, in welchem die regionale Karotte auf eine orientale Gewürzmischung und auf marokkanisches Arganöl trifft. Verzückt euren Gaumen und stärkt euer Immunsystem mit diesem interessanten, pfiffigen Karottenaufstrich, der sich ganz einfach selbst herstellen lässt.
Für ein Glas Karotten-Arganöl-Aufstrich benötigt man:
– 3 große Karotten (wenn möglich sogar aus dem eigenen Anbau)
– 1 EL Arganöl geröstet*
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 2-3 TL Ras el Hanout Gewürzmischung**
– 1 TL Honig
– 1 EL Zitronensaft
– Salz und Pfeffer zum Abschmecken
– ev. frische Sprossen zum Abrunden und Aufpeppen
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfelig schneiden und mit dem Arganöl leicht anschwitzen. Die Karotten in feine Scheiben schneiden und zugeben. Mit etwas Wasser die Karotten so lange dünsten, bis sie weich sind. Die Gewürzmischung, den Honig und den Zitronensaft zugeben und die Masse mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren. Wer möchte, kann beim Abschmecken mit Salz und Pfeffer auch noch etwas vom Arganöl als Würze zugeben.
Auf einem leckeren, frischen Brot mit etwas Sprossen schmeckt der Aufstrich ganz wunderbar und ist dank seiner orangen Farbe auch ein echter Hingucker! Der Aufstrich ist im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar, aber frisch schmeckt er ohnehin am besten und sollte gleich verzehrt werden 🙂
* Das geröstete Arganöl gibt hier in unserem Online-Shop:
https://www.regina-di-sabbia.com/product/arganoel-bio-geroestet-250ml/
** Die orientalische Gewürzmischung Ras el Hanout ist auch direkt im Onlineshop erhältlich: https://www.regina-di-sabbia.com/product/ras-el-hanout/