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Naschkatzen aufgepasst!

Wir haben ein feines Rezept für euch, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch gesund ist. 3 wenige, aber hochwertige Zutaten, kinderleicht hergestellt und fertig ist Amlou. Noch nie davon gehört? Dann wird’s Zeit! Amlou ist eine marokkanische Mandelpaste, die Haselnussaufstrichen oder Erdnußbutter sehr nahe kommt. In handelsüblichen Aufstrichen ist jedoch oft viel minderwertiges Öl oder Palmöl verarbeitet, in einem selbstgemachten Amlou kommen nur die besten Zutaten. Schmecken tut Amlou ganz wunderbar als Aufstrich auf einem guten Brot, viele bestreichen auch Palatschinken damit oder nehmen die Paste als Dip zum Schlemmen.

Zutaten für Amlou: geröstetes Arganöl, Mandeln geröstet und gemahlen, Honig

AMLOU – so wird’s gemacht (Rezept ergibt 2 kleine Gläser):
200g Mandeln, ungesalzen, ungeröstet, mit Haut
80-100ml Arganöl
80-100ml Honig
Die Menge des Öls und des Honigs variiert je nachdem wie dick oder flüssiger man sein Amlou haben möchte.

  1. Die Mandeln werden in einer Pfanne angeröstet. Danach mit einem Cutter oder in einem Mixbecher zu einem feinen Mandelpulver zerkleinern.
  2. Zur Mandelmasse fügt man dann das Arganöl hinzu und verrührt den Brei gut.
  3. Zuletzt kommt der Honig dazu und alles wird nochmal gut gemischt.
  4. Den Feinschliff kann man mit einer ganz kleinen Prise Salz machen oder auch, wer mag, etwas Zimt. Aber das Grundrezept schmeckt auch so ganz wunderbar.
  5. Das Amlou am besten in Schraubgläser füllen. Kühl (nicht im Kühlschrank, dort wird die Paste eher recht fest) und dunkel gelagert hält sich der Aufstrich mehrere Wochen.

    Das geröstete Arganöl könnt ihr bei uns in Bio-Qualität in drei verschiedenen Größen beziehen. Hier geht’s zum Shop:
    Bio-Arganöl 500ml

    Viel Spaß bei Ausprobieren und Schlemmen!

Hier noch ein paar spannende Informationen zu den 3 Grundzutaten von Amlou und weshalb der Schlemmeraufstrich tatsächlich richtig gesund ist:

Honig
Das süße, goldgelbe Geschenk der fleißigen Bienchen schmeckt nicht nur sehr lecker, Honig zählt auch zu den sogenannten „grünen Antibiotika“. Das Einsatzgebiet von Honig reicht von äußerlichen Anwendungen wie Haut- und Wunddesinfektion, Anwendung bei Verbrennungen und div. Hautzuständen bis hin natürlich zur innerlichen Anwendung und die kann im Akutfall einer Grippe bis zu 1 El Honig stündlich sein. Honig hat die wunderbare Eigenschaft auch dort zu wirken, wo Antibiotika auf resistente Keime stoßen. Er wirkt bei Bakterien, Viren und Pilzen zugleich. Wie bei allen Lebensmitteln sollte auch beim Honig auf ausgezeichnete Qualität geachtet werden. Der regionale Imker ist da oft die bessere Anlaufstelle als das Regal im großen Supermarkt.

Zum Weiterlesen hier noch ein Link:

https://www.innovations-report.de/fachgebiete/medizin-gesundheit/altbewaehrtes-neu-entdeckt-honig-in-der-medizin/

Mandeln
Dass Nüsse gesund sind und uns mit vielen lebensnotwendigen Stoffen versorgen hat Mama uns als Kinder schon mehr als einmal gesagt. Mandeln im Besonderen enthalten Vitamine E, das uns vor freien Radikalen schützt, Vitamin B, das gut für unsere Nerven ist, Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Kupfer und Zink, wertvolle pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und eine außergewöhnliche Zusammensetzung von sekundären Pflanzenstoffen. Schon Hildegard von Bingen (* um 1098 nach Christus), die bekannteste Vertreterin der Klosterheilkunde, empfahl den Verzehr von Mandeln, wenn eine wohltuende Wirkung auf die Nerven gewünscht war. Man sagt, dass schon wenige Löffel eines hochwertigen Mandelpürees einen Grossteil des täglichen Bedarfs an Magnesium decken.

Zum Weiterlesen hier noch ein Link:

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/nuesse-kerne/mandeln

Arganöl
Das Beste kommt zum Schluss – das goldgelbe, nssige Arganöl!
In Marokko dient es als Grundnahrungsmittel, in Europa gilt das Öl als Gourmetöl und steht Trüffel und Kaviar um nichts nach.
Aus dem Süden Marokkos, vollgeladen mit jeder Menge Sonnenstunden werden die Argannüsse zu einem der hochwertigsten und kostbarsten Öle gepresst. Das geröstete, nußige Arganöl enthält wie die Mandeln viel Vitamin E, einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, hauptsächlich Ölsäure und Linolsäure. Arganöl schmeckt nicht nur lecker in süßen Speisen wir Amlou, sonder auch toll zu Gemüsegerichten, Fisch oder Salaten.

Zum Weiterlesen hier noch ein Link:

https://www.deutsche-apotheker-zeitung.de/daz-az/2005/daz-43-2005/uid-14818