Wir von Regina di Sabbia stellen die Gesundheit an die erste Stelle. Ein gesunder Körper und eine gesunde Haut machen einen glücklichen, schönen Menschen aus. Die Natur bietet uns jede Menge fantastische Produkte, um unsere Gesundheit zu erhalten, sie zu fördern oder wiederzuerlangen. Aus diesem Grund verzichten wir bei unseren Kosmetikprodukten auf reizende Konservierungsmittel, lassen auch getrost Palmöl an uns vorbeiziehen und schöpfen aus dem Vollen, was die Natur uns Gutes bietet. Gleiches gilt natürlich auch für die Ernährung und so sehen wir uns heute die positive Wirkung von Arganöl auf unseren Körper an. Dazu haben wir uns mit einem ganz lieben Gast unterhalten und dürfen euch hier das Interview mit der Diätologin Petra Hömens präsentieren:
Liebe Petra! Vielen Dank, dass wir heute ein wenig mit dir plaudern dürfen. Wie kommt man dazu, Diätologin zu werden? Was waren deine Beweggründe, dich für diesen Beruf zu entscheiden?
Ich danke euch, Karina und Regina! Im Wesentlichen habe ich mich sehr für die Ernährungsmedizin interessiert. Vor allem wie unser Körper aufgebaut ist und welche Erkrankungen durch die Ernährungsweise positiv beeinflusst werden können. Deshalb mag ich den Beruf der Diätlogin so sehr.
Du bist selbstständige Diätologin, arbeitest aber auch mit Ärzten und Gesundheitseinrichtungen zusammen. Wie sieht dein Arbeitsalltag aus?
Oft erlebe ich meinen Arbeitsalltag nicht als Arbeit, da es mir einfach so viel Freude bereitet. Ich bin sehr gut vernetzt mit ÄrztInnen, Internisten, PsychologInnen, PhysiotherapeutInnen u.a. auch mit KollegInnen, die in den Rehazentren und Krankenhäusern arbeiten. Mit ExpertInnen zusammenzuarbeiten, davon profitieren vor allem die KlientInnen.
Mit welchen Anliegen kommen deine Kunden zu dir und wie gehst du vor, sie auf den richtigen Ernährungsweg zu bringen?
Die Anliegen und Ernährungsprobleme sind sehr unterschiedlich. Meistens möchten viele das Wohlfühlgewicht erreichen oder haben ein Problem mit der Verdauung und wissen einfach nicht weiter. Auch Menschen, die an einer Essstörung erkrankt sind, unterstütze ich, ein genussvolles intuitives Essverhalten aufzubauen. Ich begleite und berate die KlientInnen, wie Sie das Ziel bestmöglich erreichen können. Der berufliche und familiäre Alltag wird berücksichtigt, sodass das auch für die KlientInnen umsetzbar ist.
Gerade diese besondere Zeit, in der wir im Moment leben, belastet viele Menschen sehr. Stress und Anspannung liegen vielen Menschen buchstäblich im Magen. Wie kann man in diesem Fall mit Ernährung seinem Körper etwas Gutes tun?
Das stimmt, für viele Menschen ist diese Zeit herausfordernd. Den Tag zu strukturieren gibt Sicherheit! Regelmäßig zu essen, die Mahlzeiten über den Tag einzuplanen, hilft Struktur zu finden. Achtsam und bewusst das Essen zu genießen darf hier auch erwähnt werden. Die Bewegung, die tut uns auch sehr gut und darf nicht unterschätzt werden. Bewegung hilft uns, körperlich fit zu bleiben.
Homeoffice, mangelnde Bewegung, Take-away und Fast Food hinterlassen bei manchen langsam Spuren und ein bisschen Abnehmen wäre ratsam. Dein Angebot umfasst „Abnehmen mit viel Genuss“. Was erwartet uns da?
Das Wohlfühlgewicht zu erreichen ohne eine Diät halten zu müssen und ohne mühsames Punkte- und Kalorienzählen, das biete ich an. Das Abnehmen sollte einfach sein. Das wird ermöglicht durch leicht umsetzbare Rezepte und einen passenden Ernährungsplan. Die KlientInnen, die ich begleiten durfte, können das erreichte Wohlfühlgewicht auch langfristig halten. Nebenbei profitiert auch das Immunsystem, da die Eiweiß- und Nährstoffversorgung individuell angepasst wurde.
Gesunde, hochwertige Öle dringen immer mehr ins Bewusstsein der Menschen. Aber wie geht das zusammen – Kalorienzählen und täglich Öl zu sich nehmen?
Pflanzliche Öle liefern, wie alle Fette, viele Kalorien. Sie liefern aber auch lebensnotwendige Fettsäuren, Vitamin E und sekundäre Pflanzenstoffe. Vor allem können die ungesättigten Fettsäuren sich positiv auf den Körper auswirken, wenn auf der anderen Seite weniger gesättigte Fettsäuren, welche in z.B. fettreiches Fleisch, Wurst, Schmalz, Kokosfett, Torten u.a. enthalten sind, verzehrt werden.
Die Ölsäure, eine ungesättigte Fettsäure, die reichlich in Rapsöl, Olivenöl und auch in Arganöl enthalten ist, senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und wirkt blutdrucksenkend. Bestimmte Fettarten kann unser Körper selbst nicht aufbauen. Die Linolsäure und die Linolensäure sind essentielle Fette, die wir deshalb mit dem Essen zuführen sollten. Der Bedarf an der Linolsäure, bekannt als Omega-6-Fettsäure, wird über das Essen ausreichend abgedeckt, da diese vor allem im Maiskeimöl, Sonnenblumenöl und Distelöl enthalten ist. Allerdings decken wir nicht ausreichend unseren Bedarf an der essenziellen α-Linolensäure, der Omega-3-Fettsäure. Die Omega-3-Fettsäure ist reichlich in Leinöl und Hanföl enthalten.
Von der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung wird eine Zufuhr von 2 Esslöffel hochwertiges pflanzliches Öl pro Tag empfohlen. Damit wir mit allen wichtigen Fettsäuren versorgt sind, empfehle ich, 3 verschiedene pflanzliche Öle in der Küche einzusetzen. Das Rapsöl ist das Öl der Wahl und ein guter Allrounder in der Küche. Zum Rapsöl empfehle ich zwei kalt gepresste Öle zu verwenden, wovon eines reich an Omega-3-Fettsäure sein sollte.
Die Wirksamkeit der kostbaren, pflanzlichen Öle auf den Körper, sind sehr vielschichtig. Einerseits wirken diese entzündungshemmend und können bei entzündlichen, chronischen Erkrankungen z.B. Rheuma, entzündliche chronische Darmerkrankungen, Psoriasis eingesetzt werden. Darüber hinaus wird die Fließeigenschaft des Blutes verbessert, der Blutdruck und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesenkt. Grund genug, zu Hause einen Blick auf das eigene Ölsortiment zu werfen.
Eines dieser sehr hochwertigen Öle ist z.B. das Arganöl aus Marokko. Das goldgelbe, nussige Öl, das von den Berbern bewusst schon seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel, als Medizin und auch als Kosmetikum verwendet wird, erfreut sich auch jetzt bei uns immer größerer Beliebtheit. Welche Erfahrungen hast du mit Arganöl?
Ich bevorzuge das Arganöl, weil es mir vor allem geschmacklich zuspricht. Zum Essen nehme ich das Ö für das Dressing heran oder auch für den leckeren Hummus. Das Arganöl habe ich auch als Kosmetikprodukt für mich entdeckt.
Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, fettlösliche Vitamine usw. sind Themen der Ernährungsberatung. Welche Eigenschaften hat das Arganöl genau?
Das Arganöl enthält über 80 % ungesättigte Fettsäuren, vor allem von der Ölsäure (etwa 45 %) und Linolsäure (etwa 35 %). Der Gehalt an α-Linolensäure ist mit < 0,5 % sehr gering. Arganöl enthält aber mit über 600 mg/kg viel Tocopherol (Vitamin E), was zu antioxidativen Wirkungen führen kann. Gleiches gilt für sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoide und Phenolsäuren.
Arganöl ist ein sehr hochwertiges, aber auch sehr teures Öl, da das Vorkommen der Arganbäume nur auf Südmarokko begrenzt ist. Wie integriere ich das besondere Öl effizient in meiner Ernährung?
Das kaltgepresste pflanzliche Öl sollte für kalte Speisen verwendet werden. Da fallen mir einige Ideen ein, zum Beispiel Salatdressings, für die Buddha Bowl, für verschiedene Aufstriche kann das Arganöl hinzugefügt werden.
Wie sollten hochwertige pflanzliche Öl gelagert werden? Hast du Tipps für uns, was wir hier beachten können?Insbesondere die kaltgepressten pflanzlichen Öle brauchen einen besonderen Platz in der Küche. Durch ein längeres Aufbewahren unter Einwirken von Licht und Sauerstoff werden kaltgepresste Öle schneller ranzig. Damit das nicht passiert, ist es wichtig, die Öle regelmäßig zu verwenden und diese luftdicht im Dunkeln zu lagern. Eine nachvollziehbare Herstellungskette der verwendeten Öle zu kennen, ist genauso wichtig. Im Herstellungsprozess selbst kann vor allem durch unsachgemäße Lagerung die Qualität der kaltgepressten Öle leiden. Viele sind abgeneigt vom intensiven, bitteren Geruch des Leinöls, doch wenn das Leinöl frisch gepresst gekauft wird und die Lagerung auch zu Hause passt, schmeckt und riecht es mild-nussig.
Vielen Dank, liebe Petra, für deine ausführlichen Antworten! Gerade jetzt im Frühling, der immer etwas von Neustart beinhaltet, kommen diese Tipps und Infos gerade recht. Qualität statt Quantität und sich überraschen lassen, wie dankbar unser Körper auf gutes Essen reagieren wird.
Natürlich gibt’s auch ein paar Rezepte mit dem goldig nussigem Arganöl. Bleibt gespannt, in Kürze verraten wir euch unsere Favoriten 🙂